難得假日下大雨~
拉拉版主我手癢又來玩創意囉!!
由於超愛起司和咖啡的拉拉，
這次決定以起司和咖啡為主題，
創作好吃的饅頭~
『爆醬起司牛奶饅頭』
說的起司就想到牛奶
他們兩個是在好不過的好朋友了
準備好材料後......創作囉~~~
材料:
中筋麵粉300克
白砂糖70克
酵母粉1+1/2茶匙
鹽1/4茶匙
香濃牛奶160克(豆漿也不錯喔!!
)
油1茶匙
起司片5~8片(看你要爆漿的程度囉~~
)
一切就緒~動手囉~~
將牛奶隔水加熱到40度左右(以滴到手上不燙手)-->加入白砂糖溶化
待一會兒後~~加入酵母粉攪拌備用
酵母怕熱也怕鹽~所以加酵母時要細心照顧喔!!
要與熱和鹽分開~~
將中筋麵粉與剛剛的牛奶加入盆中-->拌勻
拌好的麵糰加入油-->揉到表面光亮-->塑形成球待他長大囉(發酵中‧‧‧‧)
可放入電鍋中按保溫發酵，也可以放至烤箱用100度以下發酵，記得電鍋或烤箱底部都要加水喔!!
不久之後(約20~30分鐘)，麵糰長大囉~~
將麵糰桿平成長型-->加入起司片-->將麵糰捲起來
切成小小塊後，待10分鐘軟化，放入蒸籠內蒸15~20分鐘，好吃的爆漿起司牛奶饅頭就出爐囉!!
哈哈~整個起司都滿出來了~~
都還來不及等涼就被掃光了~~
『咖啡萊姆葡萄饅頭』
材料:
中筋麵粉300克
白砂糖70克(有紅糖更對味)
酵母粉1+1/2茶匙
鹽1/4茶匙
香濃黑咖啡160克
油1茶匙
萊母酒入許
葡萄乾半碗
首先為了要就葡萄乾吃入萊姆酒的香氣
先將葡萄浸泡萊姆酒備用
接下來的程序就和上面的一樣囉!!
這次我將切好的麵糰揉成球狀~~進蒸籠囉!!
好吃的饅頭出爐囉~一口咬下去淡淡的咖啡香~~
隨後整個萊姆酒的香氣整個在嘴巴中散開來~~
I like~~
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某天突然想到姑姑的手工饅頭
心血來潮~決定自已動手做做看
首先
要做好吃的饅頭，當然少不了老麵糰囉!!
『老麵糰-材料』
低筋麵粉150克
中筋麵粉50克
酵母粉1/2匙
鹽1/4匙
冰水100克
1.先將低筋麵粉、中筋麵粉及鹽加水拌勻。
2.再加入酵母拌勻，揉成圓球，等發酵(約3~4小時，會變成原本的一倍大喔!!)
不久之後~~~(終於發酵完，可以開始做饅頭了)
『黑糖饅頭-材料』
中筋麵粉300克
酵母粉1+1/2匙
鹽1/4匙
黑糖70克
冰水100克
1.先將黑糖加水溶化，待涼備用。
2.將中筋麵粉及鹽加黑糖水拌勻，再加入1/2匙油拌拌勻。
3.揉成圓球，停置10~15分鐘，待軟化。
4.加入好吃的料，拉拉選用了我最愛的萄葡乾和枸杞(萄葡乾和枸杞要事先泡軟壓乾喔!!)
5.將料舖平後捲起，切成小塊。
6.放入蒸寵囉~約20~30分鐘。
7.大功告成~好吃~好吃
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這可是拉拉版主手工製作的滴~
絕無塑化劑~天然又養顏~~
滿滿膠原蛋白~1瓶才35元喔!!
天然的膠原蛋白－白木耳
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| 作者：台南市立醫院 王雅如 營養師 || 發表日期：2011-03-19 |
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 人隨著成長，慢慢的老化，皮膚內的膠質（膠原蛋白）會漸漸消失而鬆弛、失去彈性，因此現代一些愛美的女性都會選擇富含膠原蛋白的產品來讓自己維持年輕、養顏美容。
那膠原蛋白，是用擦的還是吃的比較好？首先，膠原蛋白是大分子，用擦的只能到皮膚的表皮層，增加皮膚的保濕度，無法補充到真皮層，所以剛敷完面膜時，皮膚會「水嫩嫩」的，但隨著時間流失水分後，又會打回原形！而一般的膠原蛋白是由豬皮或牛皮提煉出來，所以有過敏的疑慮性；若是直接由食物攝取，一般民眾的選擇大都是豬腳、雞腳、豬皮、雞皮或牛筋等富含膠質的動物性食物，容易吃進過多的油脂和飽和脂肪，對身體反而會造成負擔，若攝取過量，則有血脂肪過高的疑慮。
因此，建議選擇富含膠質的植物性的食物，而補充膠質的最佳食物首選就是咱們的「白木耳」！
一、白木耳的營養價值：
白木耳含有蛋白質、十多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，並含銀耳多醣體、膠質、膳食纖維。主要成份為１０%植物性膠質蛋白質、７０%的礦物質，每１００公克「乾」白木耳內含有蛋白質５克，脂肪０.６克，碳水化合物７９克，粗纖維２.６克，鈣３８０毫克，磷２５０毫克，鐵３０.４毫克。
二、保健功效：
（1）養顏美容、美化肌膚：白木耳富含植物性膠質，當人體的皮膚下層的膠質失去彈性後，就會出現皺紋，失去光澤，能堅持長期服用白木耳，就會使皮膚滋潤、增加保水度，出現光澤和彈性。因所含的膠質並不比燕窩低，又物美價廉，俗稱它為高貴不貴的「平民燕窩」。
（2）增強免疫能力：白木耳富含多醣體，尤其是β（1-3）葡聚醣，能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞吞噬能力，促進抗體形成，提高免疫功能。在動物實驗中可抑制腫瘤生長，對放射損傷也有保護作用。
（3）保健腸道、改善便秘：白木耳是一種菇類，含有豐富的膳食纖維、多醣體、膠質，目前研究發現白木耳特殊的多醣體，具有保健腸道的功能，有益於腸道內的好菌生長，並抑制腸道壞菌的生長；也有研究顯示，每天只要吃５公克白木耳，能增強腸道的蠕動，有效改善便秘，大幅減少軟便劑的用藥量。但是膳食纖維可不是多多益善，每日食用建議量為２０－３５公克即可，過多膳食纖維，若未飲用足夠的水分，反而會增加便秘的情形，甚至還會脹氣。
（4）保養關節、延緩關節退化：多攝取富含膠原蛋白的食物，體內就能夠自行合成天然的關節液及軟組織。
（5）健腦安神、強心：白木耳富含的「磷」，對大腦皮質和神經系統有調節作用；「鉀」、「鈣」對心臟維持正常收縮非常重要，適合老年人的食用。
（6）對穩定血糖和降低膽固醇有輔助治療效果：豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、糖分被腸道吸收，以降低血液中的膽固醇及穩定血糖。
（7）減重：１００公克「乾」白木耳約有３４１大卡，感覺上熱量並不低，但乾的白木耳吸入水份後會膨脹，乾的白木耳能夠吸收相當大量的水分，吸水後的重量甚至可以變成數十倍；一碗乾白木耳吸水後至少可以變成２至３碗的份量，所以１００公克「濕」白木耳熱量並不高，約有３０大卡，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果，但得注意額外添加的糖量過多（冰糖、蜂蜜或果糖），反而適得其反。
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中秋烤肉後 來瓶黑木耳膠原飲
解一下油膩 讓腸胃恢復健康
【黑木耳因富含膳食纖維 而紅翻天】
黑木耳憑什麼紅？主要關鍵在於黑木耳的膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分，加上黑木耳的熱量低，也能用來控制體重，才成為熱門飲品。
■降低膽固醇、控制血糖
新北市營養師公會理事長康甄真指出，黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。
膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。
■幫助排便、預防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。
■抗凝血、降低心血管疾病風險
黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
■提升免疫功能
如同菇菌類食物，黑木耳也含有多醣體，可增強身體免疫系統。
■體重控制(怪不得拉拉我每次喝完的肚子的咕嚕咕嚕)
黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感；且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇。
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